Nasi Dadar Sambal Paru: Petualangan kuliner yang lezat

Asal usul Nasi Dadar Sambal Paru

Nasi Dadar Sambal Paru adalah hidangan unik Malaysia yang mencerminkan warisan kuliner yang kaya di wilayah tersebut. Nasi, yang berarti beras dalam bahasa Melayu, adalah bahan pokok di banyak negara Asia Tenggara. Dadar mengacu pada jenis pancake, sering dibuat dengan tepung dan santan, sedangkan sambal adalah pasta cabai pedas yang dapat berkisar dari ringan hingga panas. Paru biasanya mengacu pada paru -paru daging sapi, yang menambahkan lapisan rasa dan tekstur yang menarik pada hidangan ini.

Kombinasi unsur -unsur ini menunjukkan keragaman masakan Malaysia, dipengaruhi oleh budaya Melayu, Cina, India, dan Pribumi. Setiap bahan di Nasi Dadar Sambal Paru berkontribusi pada profil rasa kompleks yang menggoda langit -langit.

Bahan yang Anda butuhkan

Untuk menciptakan kembali Nasi Dadar Sambal Paru di rumah, kumpulkan bahan -bahan berikut:

Untuk Dadar (pancake):
- 200g tepung
- 300ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdt bubuk kunyit (untuk warna)
- 2-3 Batang Bawang Musim Semi, cincang halus
Untuk sambal:
- 10-15 cabai merah kering (direndam)
- 5-6 bawang merah
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sdm pasta udang (Belacan)
- 1 sdt pasta asam
- Garam dan gula secukupnya
- 2-3 sdm minyak nabati
Untuk PARU (Paru -paru Daging Sapi):
- 300g paru -paru daging sapi (dibersihkan dan direbus)
- Bumbu:
  - 1 sdt garam
  - 1 sdt lada
  - 1 sdm kecap
  - Jus satu jeruk nipis

Langkah persiapan

1. Mempersiapkan Dadar:

Untuk membuat pancake Dadar, blender tepung, santan, garam, dan bubuk kunyit sampai halus. Gabungkan bawang pegas cincang halus untuk menambah rasa. Panaskan wajan yang tidak lengket di atas api sedang dan tuangkan sendok campuran, berputar-putar untuk membentuk lapisan tipis. Masak sampai ujungnya mulai terangkat, lalu balik untuk memasak sisi yang lain. Ulangi sampai Anda memiliki beberapa pancake Dadar. Menyisihkan.

2. Mempersiapkan Sambal:

Untuk sambal, blender cabai kering yang direndam, bawang merah, bawang putih, pasta udang, pasta asam, dan sedikit air menjadi pasta yang halus. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng pasta di atas api sedang sampai harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya dan masak selama 5-10 menit tambahan. Sambal harus tebal dan aromatik.

3. Memasak Paru:

Bersihkan paru -paru daging sapi secara menyeluruh dan rebus dalam air asin sampai empuk. Lalu iris menjadi potongan -potongan tipis. Rendam irisan dengan garam, merica, kecap, dan jus jeruk nipis. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis irisan paru-paru yang diasinkan sampai sedikit renyah dan keemasan.

Merakit piring

Untuk menyajikan Nasi Dadar Sambal Paru, letakkan satu sendok nasi halus yang di atasnya dengan pancake Dadar. Tambahkan sebagian sambal di samping, dan tumpukan di paru-paru daging sapi tumis. Secara opsional, hiasi dengan irisan mentimun segar atau sisi sayuran acar untuk menyeimbangkan panas sambal.

Profil rasa

Nasi Dadar Sambal Paru adalah mahakarya kuliner yang memberikan banyak rasa dan tekstur. The Dadar menyediakan elemen lembut dan lembut berkat santan, sementara sambal memperkenalkan panas yang kuat yang membangkitkan indera. Paru-paru daging sapi goreng menyumbang rasa berasap yang unik dan tekstur kenyal, melengkapi hidangan dengan indah.

Nilai gizi

Sementara Nasi Dadar Sambal Paru memanjakan, itu juga bisa bergizi. Paru -paru daging sapi kaya akan vitamin dan mineral, terutama zat besi dan vitamin A. Sambal, dibuat terutama dari bahan -bahan segar, menawarkan manfaat kesehatan dari antioksidan yang ditemukan di cabai dan bawang merah. Santan, sementara kalori tinggi, memberikan lemak sehat yang dapat menopang tingkat energi.

Variasi dan Substitusi

Bagi mereka yang ingin memodifikasi hidangan, berbagai alternatif dapat dimasukkan:

Pilihan vegetarian: Ganti paru-paru daging sapi dengan tahu atau tempe, diasinkan dan digoreng untuk menambahkan tekstur yang sama.
Protein yang berbeda: Ayam atau daging sapi juga bisa digunakan sebagai ganti paru -paru; Pastikan mereka dimasak dan dibumbui secara menyeluruh.
Pancake bebas gluten: Ganti tepung biasa dengan tepung beras atau campuran tepung bebas gluten untuk menikmati Dadar tanpa gluten.

Pasangan

Nasi Dadar Sambal Paru serba guna dalam hal pasangan. Itu bisa disertai dengan:

Teh tarik: Teh menarik Malaysia yang populer, yang menawarkan penyeimbang krim dan manis untuk sambal pedas.
Keropok: Fish renyah atau biskuit udang yang menambahkan krisis yang menyenangkan.
Sayuran acar: Sisi Achar (sayuran acar) dapat meningkatkan hidangan dengan kontras tajam.

Pengaruh budaya

Nasi Dadar Sambal Paru mencerminkan identitas multikultural Malaysia. Hidangan ini dapat ditemukan di kios makanan jalanan dan restoran kelas atas, menampilkan daya tariknya yang meluas. Ini berfungsi tidak hanya sebagai makanan tetapi juga sebagai pengalaman, yang sering dinikmati dalam pengaturan makan bersama.

Kesimpulan

Nasi Dadar Sambal Paru adalah bukti keindahan masakan Malaysia. Dengan lapisan rasa, bahan -bahan unik, dan latar belakang budaya yang kaya, ia mengundang para penggemar petualangan kuliner untuk menikmati pengalaman yang benar -benar tak terlupakan. Apakah dinikmati di rumah atau di restoran lokal, hidangan ini berjanji untuk menggairahkan langit -langit dan menghangatkan hati.